Die Areni Trauben werden auf dem Höhepunkt der Reife von Hand auf 1400m über Meer geerntet und gekühlt in die Kellerei gebracht. Auf dieser Höhe dauert der Reifezyklus aufgrund der tieferen Temperaturen in der Nacht einiges länger als in üblichen Lagen, resultiert aber in einer perfekten Balance aus Süsse, Säure, Tanninen und Aromen. Eine äusserst strikte, zweifache Sortierung garantiert dass nur perfekte Trauben in den Produktionsprozess gelangen. Auf zwei Wochen fermentieren in Stahltanks folgen 18 Monate Ausbau in französischen und armenischen Eichenfässern.
Die tiefe, purpure Farbe begleitet einen Wein mit fruchtigen, perfekt eingebeteten Aromen (Kirsche, Traube, Pflaume) und blumigen und subtilen Gewürznoten (Vanille, Lakritze, Lebkuchen). Beeindruckend ist die kräftige Struktur welche einen reichen, längenanhaltenden Abgang vermittelt.
Trauben: Areni 50% (Vayots Dzor) und Saperavi 50 % (Armavir) von 1400m ü.M.
Ernte Anfang Oktober
Passend zu: Lamm, Fleisch, geröstetem Geflügel, Weichkäse, Erdbeeren oder Aprikosen in Wein
Serviertemperatur: 18°C
Önologe: Grigor Aleksanyan
Konsultierender Kellermeister: Jean-Baptiste Soula
Verfügbar ab Lager.